Faraona al forno

La faraona al forno è un piatto gustoso e raffinato, ottimo per le occasioni speciali. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 faraona intera (circa 1,5-2 kg)
• 2 rametti di rosmarino fresco
• 4 rametti di timo fresco
• 2 foglie di alloro
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone (bio, se possibile)
• Olio extravergine d’olivo
• 100 ml di vino bianco secco
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190 °C.
2. Pulisci la faraona rimuovendo eventuali penne residue e gli interiora se presenti, poi sciacquala sotto acqua fredda e asciugala accuratamente.
3. Strofina l’interno e l’esterno della faraona con sale e pepe.
4. Riempila con i rametti di rosmarino, timo, le foglie di alloro, gli spicchi d’aglio schiacciati e il limone tagliato a metà.
5. Sistema la faraona in una teglia da forno, petto verso l’alto, e lega le gambe con dello spago da cucina.
6. Massaggia l’esterno della faraona con un filo d’olio extravergine d’olivo, quindi versa il vino bianco nella teglia intorno alla faraona.
7. Inforna la faraona e cuocila per circa 1 ora e 30 minuti o fino a che non sia ben dorata e cotta al punto giusto. Durante la cottura, bagna la faraona con il fondo di cottura per mantenerla umida.
8. Sforna la faraona e lasciala riposare per 10 minuti prima di tagliarla.

Curiosità

La faraona è un volatile dal sapore ricco e leggermente selvatico, che si presta bene a cotture lente e arrosti. In Italia, la faraona viene spesso apprezzata per le festività e le cene importanti, e il suo sapore deciso lo rende un piatto molto apprezzato dagli intenditori. Accompagna questo piatto con un contorno di patate arrosto o di verdure di stagione per esaltarne il gusto.

Ricorda, se desideri un tocco ancora più italiano puoi aggiungere nella teglia delle patate tagliate a pezzi e delle cipolle, che cuoceranno insieme alla faraona assorbendo i suoi sapori. Buon appetito!