Fantasia di girelle al salmone

Le girelle al salmone sono un antipasto delizioso e semplice da realizzare. Ecco una ricetta base con un tocco italiano.

Ingredienti

• 150g di salmone affumicato
• 200g di formaggio spalmabile (come Philadelphia o simili)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato (o erba cipollina se preferisci)
• Sale e pepe q.b.
• 4-5 fette di pane per tramezzini senza crosta (o pane in cassetta se preferisci)

Preparazione

1. In una ciotola mescola il formaggio spalmabile con il succo di limone fino ad ottenere una crema morbida e spalmabile. Condisci con sale e pepe a piacere.
2. Aggiungi l’aneto tritato (o l’erba cipollina) alla crema di formaggio e mescola bene.
3. Stendi le fette di pane per tramezzini e appiattiscile ulteriormente con un mattarello per avere uno spessore ancor più sottile.
4. Spalma uno strato uniforme della crema di formaggio su ciascuna fetta di pane.
5. Disponi su ogni slice di pane una fetta di salmone affumicato in modo che copra quasi completamente la superficie.
6. Arrotola delicatamente il pane con il salmone formando un cilindro stretto.
7. Avvolgi ogni cilindro in pellicola trasparente e riponili in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché si compattino.
8. Dopo il riposo, rimuovi la pellicola e taglia ciascun cilindro in girelle di circa 2 cm di spessore.
9. Disponi le girelle su un piatto da portata e servi.

Una variante può essere l’aggiunta di un po’ di senape al miele nella crema di formaggio, per aggiungere un toccasapore particolarmente gradito agli italiani.

Curiosità

Le girelle al salmone sono un finger food elegante e molto apprezzato in occasioni come aperitivi o buffet. L’abbinamento salmone aneto è tipico dei paesi nordici, ma è ormai entrato a far parte della tradizione culinaria di molti paesi, Italia inclusa, per la sua freschezza e sapidità.