Home

Fajitas di pollo

17/11/2023

Sarò felice di aiutarti con la ricetta delle Fajitas di pollo. Ti fornirò una versione con un tocco italiano, magari con l’utilizzo di erbe aromatiche mediterranee nella marinatura. Ecco gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 4 petti di pollo
  • 2 peperoni (preferibilmente uno rosso e uno giallo)
  • 2 cipolle medie
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Succo di 1 lime
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • Sale e pepe q.b.
  • Tortillas di farina o di mais
  • Coriandolo fresco (facoltativo, sostituibile con prezzemolo se preferito)
  • Guacamole, salsa, formaggio grattugiato o crema acida per servire

Preparazione

  1. Marinata del pollo: Taglia i petti di pollo a strisce e mettili in una ciotola. Aggiungi l’aglio tritato, il succo di lime, la paprika, l’origano, il cumino, sale e pepe. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti, meglio se per qualche ora in frigorifero.

  2. Preparazione della verdura: Nel frattempo, lava i peperoni, rimuovi semi e parti bianche e tagliali a strisce. Pela le cipolle e tagliale anch’esse a strisce.

  3. Cottura: Riscalda un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella ampia o una griglia sul fuoco medio-alto. Una volta calda, cuoci le strisce di pollo fino a quando non saranno ben dorate e cotte all’interno. Rimuovile e mettile da parte.

  4. Verdure in padella: Nella stessa padella, aggiungi un altro cucchiaio di olio e fai soffriggere le cipolle per qualche minuto. Aggiungi poi i peperoni e cuoci fino a che non saranno leggermente ammorbiditi ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe.

  5. Assemblaggio: Menti le verdure e il pollo in una tortilla, aggiungi se vorrai guacamole, formaggio, salsa o crema acida. Spolvera con coriandolo fresco tritato (o prezzemolo) e servile riscaldate o a temperatura ambiente.

Curiosità

Le Fajitas sono un piatto Tex-Mex, originario della cucina Texana con influenze messicane. Tradizionalmente erano preparate con carne di manzo, Ma l’adattamento con il pollo è diventato molto popolare. In Italia, è comune aggiungere un tocco mediterraneo con l’utilizzo di erbe come il rosmarino o il timo, e accompagnare il piatto con un buon vino rosato fresco che può bilanciare il sapore speziato delle Fajitas.

Fajitas di pollo