Fajitas

Posso fornirti la ricetta delle fajitas alla maniera tradizionale, con un tocco all’italiana. Le fajitas sono un piatto tex-mex che tradizionalmente utilizza carne di manzo o pollo marinata, peperoni e cipolle. Ti darò la versione con il pollo, e ti suggerirò un’aggiunta di erbe aromatiche italiane per insaporirle ulteriormente.

Ingredienti

• 500g di petto di pollo, tagliato a strisce
• 2 peperoni di diversi colori (rosso e verde), tagliati a listarelle
• 1 cipolla grande, tagliata a listarelle
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 limone (per il succo)
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di origano secco
• Un pizzico di peperoncino in polvere (opzionale)
• Sale e pepe qb

Per servire:

• Tortillas di farina o mais
• Condimenti a scelta come guacamole, panna acida, formaggio grattugiato
• Coriandolo fresco (in stile italiano puoi usare del prezzemolo se preferisci)

Preparazione

1. In una ciotola, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio, il cumino, la paprika, l’origano, il peperoncino (se usato), sale e pepe. Aggiungi le strisce di pollo e assicurati che siano ben ricoperte dalla marinata. Lascia marinare per almeno 30 minuti, o anche di più se hai tempo.

2. Scalda una padella ampia o una piastra su fuoco medio-alto. Aggiungi un filo d’olio e poi i peperoni e la cipolla. Soffriggi fino a quando non diventano teneri e leggermente caramellati, per circa 5-8 minuti.

3. Togli i peperoni e la cipolla dalla padella e mettili da parte.

4. Nella stessa padella, aggiungi il pollo marinato (con la marinata) e cuoci fino a quando non è ben dorato e cotto, per circa 5-7 minuti.

5. Riporta i peperoni e la cipolla nella padella con il pollo, e mescola bene per amalgamare i sapori.

6. Riscalda le tortillas secondo le indicazioni sulla confezione.

7. Servi le fajitas mettendo il composto di pollo e verdure nelle tortillas calde, aggiungi i condimenti scelti e cospargi di coriandolo fresco o prezzemolo tritato per un tocco italiano.

Per trasformare queste fajitas in un piatto ancora più italiano, potresti sostituire le spezie tradizionali con erbe aromatiche come rosmarino e salvia, e servirle con una salsa fresca a base di pomodori e basilico in stile salsa fresca. Sarebbe un incrocio interessante tra due mondi culinari.