Fagottini di porri, salmone e robiola

I fagottini di porri, salmone e robiola sono un piatto sfizioso e delizioso. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• Fogli di pasta sfoglia o pasta brisée
• Porri
• Salmone affumicato
• Robiola o altro formaggio cremoso
• Burro
• Sale, pepe
• Un uovo (per spennellare)

Preparazione

1. Iniziate pulendo accuratamente i porri e tagliandoli a rondelle o striscioline. Fate appassire i porri in una padella con un po’ di burro, sale e pepe fino a che non siano morbidi e leggermente dorati.

2. Stendete la pasta sfoglia o brisée e ritagliate dei quadrati di circa 10 cm per lato.

3. Su ogni quadrato, disponete un cucchiaio di porri appassiti, una fetta di salmone affumicato e un cucchiaio di robiola.

4. Chiudete i quadrati di pasta formando un fagottino, assicurandovi di sigillare i bordi premendoli tra loro o utilizzando i rebbi di una forchetta.

5. Sbattere l’uovo in una ciotolina e spennellare ogni fagottino con l’uovo battuto, per dare lucentezza e favorire la doratura.

6. Infornate i fagottini in forno già caldo a 200 °C per circa 15-20 minuti, o finché la pasta non risulti dorata e croccante.

7. Servite i fagottini caldi, magari accompagnati da una fresca insalata verde.

Questi fagottini sono adatti sia come antipasto che come piatto unico. Inoltre, per un tocco ancora più italiano, potete aggiungere all’interno una spolverata di Parmigiano-Reggiano o sostituire la robiola con un formaggio a pasta morbida come la stracchino. Buon appetito!