Fagottini di pesce e verdure

Ecco una ricetta italiana ispirata per dei fagottini di pesce e verdure che puoi preparare come piatto leggero e saporito.

Ingredienti

• 4 filetti di pesce bianco (come branzino o orata), circa 150-200 g ciascuno
• 2 zucchine
• 2 carote
• 1 cipolla bianca
• 1 limone (il succo)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, timo, rosmarino)
• Carta da forno

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lavare e pulire le verdure. Taglia le zucchine e le carote a julienne (striscioline sottili) e affetta finemente la cipolla.
3. In una padella con un filo di olio extravergine di oliva, soffriggi leggermente la cipolla fino a quando non diventa trasparente. Aggiungi le verdure julienne e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno leggermente ammorbidite. Salare e pepare a piacere.
4. Prendi un foglio di carta da forno e adagiaci sopra un filetto di pesce. Condire il filetto con sale, pepe, un goccio di succo di limone e un filo d’olio.
5. Distribuisci una porzione di verdure sopra il filetto, poi spolvera con le erbe aromatiche tritate.
6. Piega la carta da forno su se stessa in modo da formare un fagottino ben sigillato. Ripeti l’operazione per tutti i filetti di pesce.
7. Disponi i fagottini su una teglia e cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando il pesce sarà cotto ma ancora succoso all’interno.
8. Servi i fagottini direttamente nel loro involucro di carta per conservare tutto l’aroma, aprendoli al momento di mangiarli.

Curiosità

I fagottini al cartoccio sono un metodo di cottura molto salutare e gustoso perché permettono di cuocere il cibo nel proprio sapore, con la carta che trattiene l’umidità e gli aromi all’interno, mantenendo il pesce morbido e succoso e le verdure croccanti.