Fagottini di pasta fillo con pollo e curry

I fagottini di pasta fillo con pollo e curry sono un piatto delizioso che fonde sapori orientali e la croccantezza della pasta fillo. Ecco come puoi prepararli:

Ingredienti

• 200 g di petto di pollo
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• 4 fogli di pasta fillo
• 25 g di burro fuso
• Semi di sesamo (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando il petto di pollo a cubetti piccoli.
2. Affettare finemente la cipolla e tritare lo spicchio d’aglio.
3. In una padella, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e soffriggi l’aglio e la cipolla fino a quando diventano trasparenti.
4. Aggiungi i cubetti di pollo e fai rosolare fino a quando non sono dorati su tutti i lati.
5. Aggiungi il curry, sale e pepe, e continua a cuocere a fuoco medio per circa 5-10 minuti, affinché il pollo si insaporisca bene.
6. Prendi i fogli di pasta fillo e tagliali in quadrati di circa 15x15 cm.
7. Spennella ciascun quadrato con un po’ di burro fuso.
8. Posiziona un cucchiaio del ripieno di pollo al centro di ogni quadrato di pasta fillo.
9. Chiudi la pasta fillo su se stessa formando dei fagottini, assicurandoti che il ripieno sia ben sigillato all’interno. Puoi aiutarti spennellando i bordi con un po’ di burro fuso.
10. Spennella l’esterno dei fagottini con altro burro fuso e, se ti piace, cospargili di semi di sesamo.
11. Disponi i fagottini su una teglia foderata con carta da forno.
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i fagottini saranno dorati e croccanti.

Servi i fagottini caldi, accompagnati magari da una semplice insalata verde o una salsa a base di yogurt per contrastare il piccante del curry.

Curiosità

La pasta fillo è molto versatile e comune nella cucina mediorientale e balcanica, ma si adatta benissimo a farciture di ispirazione diversa. Il curry, utilizzato in questo ripieno, è una miscela di spezie originaria del subcontinente indiano, ma ampiamente utilizzata in tutto il mondo per dare carattere e un tocco esotico ai piatti.