Fagottini con lenticchie, salsiccia e formaggio

I fagottini con lenticchie, salsiccia e formaggio sono un piatto rustico e saporito, perfetto per quando si cerca qualcosa di sostanzioso e ricco di sapori.

Ingredienti

• 250 g di pasta sfoglia
• 150 g di lenticchie (già cotte)
• 200 g di salsiccia
• 100 g di formaggio a pasta morbida (ad esempio stracchino o scamorza)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 uovo (per spennellare)
• Rosmarino (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. In una padella, soffriggi uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la salsiccia sbriciolata (senza la pelle) e lasciala rosolare fino a quando non è ben cotta.
3. Unisci le lenticchie già cotte alla salsiccia e lascia insaporire per qualche minuto. Se lo desideri, aggiungi un po’ di rosmarino tritato per aromatizzare ulteriormente il composto. Regola di sale e pepe e metti da parte per far raffreddare.
4. Srotola la pasta sfoglia e tagliala in quadrati di circa 10x10 cm.
5. Taglia il formaggio a cubetti.
6. Al centro di ogni quadrato di pasta sfoglia, metti un cucchiaio del composto di lenticchie e salsiccia raffreddato e qualche cubetto di formaggio.
7. Chiudi i fagottini portando gli angoli opposti del quadrato al centro e sigillandoli bene con le dita; assicurati che il composto sia ben chiuso all’interno.
8. Spennella i fagottini con l’uovo sbattuto per ottenere una doratura uniforme durante la cottura.
9. Disponi i fagottini su una teglia ricoperta di carta da forno e inforna per circa 20-25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulterà dorata e croccante.

Curiosità

I fagottini sono un tipo di preparazione molto versatile che permette di utilizzare anche avanzi di cibo come ripieno. In questo caso, l’abbinamento di lenticchie e salsiccia crea un gioco di sapori che ricorda la tradizione contadina italiana, mentre l’aggiunta del formaggio filante conferisce cremosità e lega insieme tutti gli ingredienti. Questo piatto può essere un’ottima proposta per un buffet o un antipasto originale.