Fagottini al prosciutto

17/11/2023

I fagottini al prosciutto sono un delizioso antipasto o uno stuzzicante secondo piatto. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

8 fette di pasta sfoglia (rettangolari o quadrate)
8 fette di prosciutto crudo
100g di formaggio morbido (tipo stracchino o robiola)
1 tuorlo d’uovo per spennellare
Semi di sesamo o di papavero (facoltativo)
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C (180 °C se ventilato).
Stendi le fette di pasta sfoglia e posiziona su ciascuna una fetta di prosciutto crudo. Se ti piace, puoi aggiungere una spolverata di pepe per dare più sapore.
Adagia un cucchiaio di formaggio morbido al centro di ogni fetta di prosciutto.
Poi, chiudi la sfoglia ripiegando gli angoli verso il centro in modo che il prosciutto e il formaggio siano completamente racchiusi dentro la sfoglia. Il risultato sarà simile a un fagottino o a un piccolo sacchetto.
Spennella i fagottini con il tuorlo d’uovo sbattuto. Questo passaggio aiuterà a dare una bella doratura in cottura.
Se desideri, cospargi i semi di sesamo o di papavero sopra i fagottini per aggiungere croccantezza.
Disponi i fagottini su una teglia rivestita di carta forno lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando i fagottini sono ben dorati e gonfi.
Sforna i fagottini e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirli.

Curiosità

I fagottini al prosciutto sono molto versatili e possono essere modificati secondo i gusti personali. Per esempio, puoi aggiungere nell’impasto alcune erbe aromatiche come rosmarino o timo per un sapore più intenso, o inserire una fetta di formaggio a pasta dura per un contrasto di consistenze. In certe regioni d’Italia ci sono varianti di questa ricetta che includono ingredienti tipici locali, trasformando i semplici fagottini in una vera e propria specialità regionale.