Fagiolini lessi

La ricetta dei fagiolini lessi è semplice e si presta a molte variazioni, tra cui qualche tocco italiano che potrebbe aggiungere sapore al piatto. Ecco come procedere:

Ingredienti

• Fagiolini freschi (la quantità desiderata)
• Sale grosso (quanto basta)
• Acqua (quanta ne serve per coprire i fagiolini in una pentola)

Preparazione

1. Per cominciare, pulisci i fagiolini rimuovendo le estremità e filamenti laterali, se presenti.
2. Lava i fagiolini sotto acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui di terra o impurità.
3. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, usando circa 1 cucchiaino di sale grosso per ogni litro d’acqua.
4. Quando l’acqua bolle, immergi i fagiolini e lasciali cuocere per circa 5-10 minuti a seconda della loro grandezza e della tua preferenza in termini di consistenza (alcuni preferiscono i fagiolini al dente, altri più morbidi).
5. Per controllare la cottura, puoi assaggiarne uno: dovrebbe essere tenero ma ancora croccante.
6. Una volta cotti a dovere, scolali e, se desideri interrompere la cottura immediatamente, passali sotto l’acqua fredda corrente o immergili in una ciotola con acqua e ghiaccio per qualche minuto.

Per un tocco italiano, al momento di servire, potresti condire i fagiolini con un filo d’olio extravergine d’oliva e spolverarli con un po’ di scorza di limone grattugiata. In alternativa, puoi saltarli brevemente in padella con aglio e un filo d’olio per arricchirli di sapore.

Curiosità

In Italia è tradizione arricchire la semplicità di preparazioni come i fagiolini lessi con condimenti di qualità. L’olio extravergine d’oliva è un ingrediente fondamentale nella dieta mediterranea e conferisce ai piatti una nota piacevolmente fruttata.