Double chocolate chip cookies

Ecco una gustosa ricetta per preparare dei deliziosi Double Chocolate Chip Cookies con un tocco italiano, aggiungendo magari un pizzico di caffè espresso in polvere per esaltare il sapore del cioccolato.

Ingredienti

• 225 g di burro non salato, morbido
• 200 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 250 g di farina 00
• 65 g di cacao in polvere non zuccherato
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere (opzionale, per il tocco italiano)
• 300 g di gocce di cioccolato (sia fondente che al latte, secondo preferenza)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 175 °C e foderare due teglie da forno con carta forno.

2. In una grande ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia.

4. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e il caffè espresso in polvere, se stai utilizzando.

5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

6. Incorpora le gocce di cioccolato nell’impasto con un cucchiaio di legno o una spatola.

7. Utilizza un cucchiaio per gelato o un cucchiaio dosatore per prendere porzioni di impasto e disporle sulla teglia preparata, lasciando spazio tra un cookie e l’altro.

8. Inforna per circa 10-12 minuti, o finché i bordi dei cookies non siano ben definiti ma il centro ancora morbido.

9. Sforna i cookies e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

I double chocolate chip cookies sono una vera tentazione per gli amanti del cioccolato. Nel caso dell’aggiunta di caffè espresso in polvere, takes advantage of the scientific principle known as the Maillard reaction, which not only deepens the colour but also amplifies the rich chocolate flavour, providing a unique depth to the taste profile of these cookies. Buon divertimento in cucina e buon appetito!