Dorayaki

I dorayaki sono dei dolci giapponesi composto tipicamente da due pancakes morbidi con un ripieno di Anko, una pasta di fagioli rossi dolci. Ecco come puoi preparare i dorayaki con un tocco italiano.

Ingredienti

• 2 uova
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di miele
• 160 g di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 120 ml di acqua
• Anko (pasta di fagioli rossi) per il ripieno
• (Opzionale) Scorza di limone o arancia per un aroma italiano aggiuntivo

Preparazione

1. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
2. Aggiungi il miele e, se gradisci, la scorza di limone o di arancia per aggiungere un tocco agrumato all’italiana.
3. In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina e il lievito.
4. Incorpora la miscela di farina nel composto di uova, alternandola con l’acqua, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Riscaldare una padella antiaderente e versare un piccolo mestolo di impasto per formare un disco di circa 10 cm di diametro.
6. Cuoci il pancake per circa 2 minuti per lato, finché non saranno dorati.
7. Una volta cotti tutti i pancakes, lasciali raffreddare.
8. Spalma un pancake con la pasta di anko e copri con un altro pancake, premendo leggermente.

Potrai godere di un dorayaki gradevole al palato con una piccola variazione dal sapore italico. Ricordati di servire i dorayaki a temperatura ambiente o leggermente riscaldati per sperimentarne la piena golosità.

Curiosità

Il dorayaki è diventato famoso anche al di fuori del Giappone grazie alla figura del personaggio dei manga e anime Doraemon, che ne va particolarmente ghiotto. è un classico spuntino che viene spesso goduto durante il Hanami, ovvero la contemplazione dei ciliegi in fiore.