Dolcezze all'ananas

17/11/2023

Le “Dolcezze all’ananas” sembrano una creazione golosa che posso facilmente interpretare come un dolcetto esotico e raffinato. Ecco una ricetta che potrebbe corrispondere a questo nome, presentata con un tocco italiano.

Ingredienti

1 ananas maturo
250 gr di mascarpone
100 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
Biscotti secchi (tipo savoiardi)
50 gr di burro fuso
100 ml di rum o succo d’arancia
Cioccolato fondente o al latte (a scaglie o grattugiato) per guarnire

Preparazione

Pulisci l’ananas eliminando la buccia e il torsolo centrale. Taglia la polpa in piccoli pezzi o fettine a seconda della tua preferenza.
In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina (o i semi di vaniglia) fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Trita i biscotti finemente e mescolali con il burro fuso per creare una base compatta.
In un bicchiere da dessert o in una coppa, crea uno strato di biscotto tritato pressandolo leggermente.
Bagna leggermente lo strato di biscotti con un po’ di rum o succo d’arancia.
Aggiungi uno strato di crema di mascarpone sopra i biscotti.
Aggiungi i pezzi di ananas sopra la crema di mascarpone.
Ripeti gli strati quanto preferisci, terminando con la crema di mascarpone.
Guarnisci con scaglie o cioccolato grattugiato e un pezzetto di ananas fresco.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire per far sì che i sapori si amalgamino bene.

Curiosità

L’ananas è un frutto tropicale che si presta molto bene a preparazioni dolci, il suo sapore dolce-acidulo si sposa alla perfezione con la morbidezza del mascarpone, creando un contrasto piacevole al palato. Questo frutto è anche noto per le sue proprietà digestive, grazie all’enzima bromelina che contiene.

Se hai bisogno di sostituzioni o adattamenti in base alle tue preferenze o alle disponibilità degli ingredienti, fammi sapere!