Dessert di panna e ricotta al caffè

Preparare un dessert di panna e ricotta al caffè è un modo delizioso per concludere un pasto. Ecco una ricetta semplice che puoi provare.

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 200 ml di panna fresca da montare
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo (o secondo il gusto)
• 1 tazzina di caffè espresso forte e freddo
• Cacao in polvere per decorare
• Biscotti secchi (tipo savoiardi) o granella di nocciole (opzionale per aggiungere croccantezza)

Preparazione

1. In un colino a maglie fini, metti la ricotta e lasciala scolare per eliminare il siero in eccesso, per circa 15-20 minuti.
2. Successivamente, trasferisci la ricotta in una ciotola e lavorala con una spatola o un cucchiaio fino a renderla cremosa.
3. In un’altra ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa.
4. Prendi il caffè espresso freddo e uniscilo delicatamente alla ricotta mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
5. Incorpora con la stessa delicatezza anche la panna montata fino a che l’insieme risulti omogeneo.
6. Se ti piace aggiungere una nota croccante, puoi sminuzzare dei biscotti secchi o della granella di nocciole e unirli al composto.
7. Distribuisci il composto nei bicchieri o nelle coppette individuali e poi metti in frigorifero a rassodare per almeno un’ora prima di servire.
8. Prima di servire, spolverizza con un po’ di cacao in polvere per decorare. Volendo, puoi anche aggiungere chicchi di caffè ricoperti di cioccolato o una fogliolina di menta per un tocco di freschezza.

Curiosità

La ricotta, ingrediente tipico della cucina italiana, è molto versatile e si presta sia a preparazioni dolci che salate. Inoltre, l’abbinamento con il caffè è molto apprezzato in Italia per il gusto deciso che riesce a dare ai dolci.