Delizie alla fragola

Eccoti la ricetta delle Delizie alla fragola, un dessert meraviglioso che coniuga la dolcezza delle fragole con la leggerezza di una crema soffice e un pan di Spagna morbido.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

• 4 uova
• 120 g di zucchero
• 120 g di farina
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone

Per la Crema Chantilly:

• 250 ml di panna fresca
• 50 g di zucchero a velo
• 1 bacca di vaniglia

Per la Bagna:

• 100 ml di acqua
• 50 g di zucchero
• Un bicchierino di liquore alle fragole (opzionale)

Per il Ripieno e la Decorazione:

• 500 g di fragole fresche
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Iniziamo dal Pan di Spagna. Preriscalda il forno a 180 °C. Sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e molto chiaro. Incorpore delicatamente la farina setacciata con un pizzico di sale e la scorza di limone.
2. Versa l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornalo per circa 20-25 minuti.
3. Una volta cotto, lascialo raffreddare completamente prima di procedere con il taglio in strati orizzontali.

Per la Crema Chantilly:

1. Monta la panna molto fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a quando non sarà ben ferma.

Per la Bagna:

1. In un pentolino, porta a ebollizione l’acqua e lo zucchero, lascia raffreddare e aggiungi il liquore alle fragole se decidi di usarlo.

Assemblaggio:

1. Usa il primo strato di pan di Spagna come base, e inumidiscilo con la bagna.
2. Ricopri con uno strato di crema chantilly e aggiungi le fragole tagliate a pezzetti.
3. Sovrapponi il secondo strato di pan di Spagna, bagna anche questo e ricopri di nuovo con la crema e le fragole.
4. Copri con l’ultimo strato di pan di Spagna e termina ricoprendo la superficie e i lati con la crema chantilly.
5. Decora con fragole intere o a fette e spolvera con zucchero a velo prima di servire.

Per un tocco tutto italiano, potresti scegliere di arricchire la crema con del mascarpone, conferendole una consistenza più corposa e un sapore più deciso, in tipico stile Italiano.

Curiosità

Le delizie alla fragola sono un classico della pasticceria napoletana, una vera e propria celebrazione delle fragole che nella versione originale prevede anche l’utilizzo di una crema pasticcera per una duplice consistenza cremosa.

Ti auguro un buon appetito e soprattutto divertimento nella preparazione di questo delizioso dessert!