Datteri farciti

I datteri farciti sono un’ottima idea sia come antipasto che come snack dolce a seconda del ripieno che si decide di usare. Possono essere farciti in maniera semplice o più elaborata. Ecco una versione dolce e una salata, tipicamente mediorientale ma con un tocco italiano.

Datteri farciti dolci (con mandorle e mascarpone)

Ingredienti

• 10 datteri medjool (grandi e carnosi)
• 100 g di mascarpone
• 30 g di mandorle tritate
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Scorza di arancia grattugiata (opzionale)

Preparazione

1. Apri i datteri longitudinalmente e rimuovi i noccioli.
2. In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo fino a quando non diventa cremoso. Se vuoi, aggiungi un po’ di scorza d’arancia grattugiata per un aroma agrumato.
3. Trita finemente le mandorle, se non lo sono già.
4. Farcisci ogni dattero con la crema di mascarpone usando un cucchiaino o una sac à poche.
5. Guarnisci la parte superiore di ogni dattero con le mandorle tritate.
6. Lascia raffreddare in frigorifero prima di servire, per consentire al ripieno di solidificarsi leggermente.

Datteri farciti salati (con gorgonzola e noci)

Ingredienti

• 10 datteri medjool
• 100 g di gorgonzola dolce
• 10 gherigli di noce
• Prosciutto crudo a fette sottili (opzionale)

Preparazione

1. Apri i datteri e rimuovi i noccioli.
2. Taglia il gorgonzola a piccoli pezzi e inseriscine un pezzo dentro ogni dattero.
3. Inserisci un gheriglio di noce insieme al gorgonzola all’interno di ogni dattero.
4. Se desideri, puoi avvolgere ogni dattero in una fetta sottile di prosciutto crudo per un contrasto di sapori.
5. Metti i datteri farciti in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 5-10 minuti o finché il formaggio inizia a colare leggermente.
6. Servi i datteri tiepidi come antipasto.

Curiosità

I datteri sono da sempre un alimento prezioso nelle culture del Medio Oriente e sono spesso presenti nelle tavole festose, come nel periodo del Ramadan. La loro dolcezza naturale li rende perfetti per essere abbinati con sapori forti e decisi, come quelli del gorgonzola o del mascarpone.