Danubio dolce

Il Danubio dolce è un delizioso pane dolce a base di lievito, originario della Campania. Ecco la ricetta per prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 ml di latte tiepido
• 80 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 cubetto di lievito di birra fresco (25 g)
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Nutella, marmellata o crema pasticcera per il ripieno
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero, quindi lascia riposare per qualche minuto fino a formazione di bolle in superficie.
2. In una ciotola grande, metti la farina e fai un incavo al centro. Aggiungi il mix di lievito e latte, l’uovo, il resto dello zucchero, il burro morbido, il sale e la scorza grattugiata di limone.
3. Impasta bene fino a ottenere un composto liscio ed elastico, poi forma una palla, coprila con un canovaccio pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
4. Prendi l’impasto lievitato e dividilo in palline di circa 40-50 g ciascuna. Apri ogni pallina nel palmo della mano e metti al centro un cucchiaino di Nutella, marmellata o crema pasticcera.
5. Chiudi bene la pallina con il ripieno sigillando l’impasto e posiziona tutte le palline in una teglia rotonda, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
6. Copri la teglia con il canovaccio e lascia lievitare le palline per altri 30 minuti.
7. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20-25 minuti o fino a doratura.
8. Sforna il Danubio e lascialo raffreddare prima di spolverare con zucchero a velo.

Il Danubio dolce può essere riempito con vari tipi di crema o marmellata a seconda dei gusti. È perfetto come dolce per la colazione o per l’ora del tè!

Curiosità

Il nome “Danubio” deriva dal fatto che i pezzetti di pan brioche ricordano le onde del fiume Danubio. Solitamente è molto apprezzato nelle feste per la sua morbidezza e per la versatilità dei ripieni che si possono utilizzare.