Currywurst

La Currywurst è un piatto della cucina tedesca piuttosto popolare. Essa consiste di salsiccia di maiale abbrustolita, tagliata a pezzi e cosparsa con una salsa a base di ketchup o salsa di pomodoro e curry in polvere. Anche se non è italiana, ti fornirò la ricetta e poi, se ti va, una piccola variazione all’italiana.

Ingredienti

• 4 salsicce di maiale tipo bratwurst
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per la cottura delle salsicce)
• 250 ml di ketchup
• 100 ml di acqua
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto (di vino bianco o di mele)
• Sale e pepe (a gusto)
• Pane tipo baguette o rosetta (accompagnamento)

Preparazione

1. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto e cuoci le salsicce fino a quando sono ben abbrustolite su tutti i lati.
2. Nel frattempo, in un’altra padella, mescola il ketchup con l’acqua, la paprika, parte del curry (lasciandone un po’ da parte per spolverare alla fine), il miele e l’aceto. Cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Assaggia e aggiusta di sale e di pepe.
3. Quando le salsicce sono cotte, tagliale in pezzi di circa 2-3 cm.
4. Disponi i pezzi di salsiccia su un piatto e versa sopra la salsa al curry calda.
5. Cospargi il tutto con il curry in polvere rimasto e servile con pane fresco a lato.

Se desideri un tocco italiano, potresti considerare di utilizzare salsicce italiane, come quelle al finocchio, e magari di aggiungere un tocco di peperoncino per dare un po’ di piccantezza.

Curiosità

la Currywurst è nata nel dopoguerra e si è rapidamente diffusa come cibo da strada grazie alla sua semplicità e al suo gusto deciso. Oggigiorno è possibile trovare varie “Currywurstbude” (chioschi di Currywurst) in tutta la Germania, ognuno con la sua versione della salsa al curry.