Cupcakes pan di zenzero

Posso guidarti nella preparazione dei cupcakes al pan di zenzero, una versiona più piccola e individuale del classico dolce speziato. A seguire troverai gli ingredienti e le istruzioni per preparare questi deliziosi dolcetti.

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1 pizzico di sale
• 115 g di burro non salato a temperatura ambiente
• 50 g di zucchero di canna
• 50 ml di melassa o, in alternativa, miele d’acacia
• 1 uovo grande a temperatura ambiente
• 60 ml di latte intero

Per la glassa (facoltativa):

• 200 g di zucchero a velo
• 2-3 cucchiai di latte o acqua
• Zenzero candito (per decorare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C e prepara uno stampo per muffin rivestendolo con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola la farina, il bicarbonato, le spezie e il sale.
3. In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenerne un composto spumoso, poi aggiungi la melassa (o il miele).
4. Integra l’uovo al composto di burro e zucchero, mescolando bene.
5. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi, alternandoli con il latte e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempie i pirottini per circa 2/3 della loro capacità.
7. Cuoci nel forno preriscaldato per circa 20-25 minuti o finché non saranno ben lievitati e un stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare i cupcakes nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella e lasciarli raffreddare completamente.

Per la glassa:

1. Mescola lo zucchero a velo con il latte o l’acqua fino a ottenere una glassa liscia e spalmabile (aggiungi più liquido se troppo densa o più zucchero se troppo liquida).
2. Quando i cupcakes sono freddi, spalmaci sopra la glassa e decora con pezzetti di zenzero candito.

Curiosità

Il pan di zenzero è una preparazione tipica in vari paesi del mondo durante il periodo natalizio o le festività invernali. È amato per il suo aroma speziato e il gusto caldo e avvolgente. In Italia, non è una ricetta tradizionale, ma si può sempre trovare spazio per un dolce aromatico come questo nella pasticceria casalinga!