Cupcake menta e cioccolato

I cupcake alla menta e cioccolato sono una deliziosa combinazione di freschezza e dolcezza. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 120 g di zucchero semolato
• 2 uova di dimensione media
• 120 ml di latte intero
• 100 g di burro fuso raffreddato
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di menta (o, se preferisci, puoi usare foglie di menta fresca finemente tritate)
• Gocce di cioccolato o cioccolato fondente tritato, a piacere

Per la crema al burro alla menta:

• 150 g di burro a temperatura ambiente
• 300 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di menta (o menta fresca tritata)
• Alcune gocce di colorante alimentare verde (opzionale)
• Gocce di cioccolato o ciocchetti per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un vassoio da forno per cupcake con pirottini di carta.
2. In una ciotola, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché non otterrai un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi il burro fuso raffreddato, il latte e l’estratto di menta (o la menta fresca tritata) al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
5. Incorpora gli ingredienti secchi setacciati e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Se desideri, aggiungi le gocce di cioccolato o il cioccolato tritato e mescola delicatamente.
7. Riempì i pirottini di carta per 2/3 con l’impasto e inforna per circa 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake ne uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare completamente i cupcake prima di decorarli.

Per la crema al burro alla menta:

1. In una ciotola, sbatti il burro morbido finché non diventerà chiaro e spumoso.
2. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a sbattere fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
3. Incorpora l’estratto di menta e, se lo desideri, aggiungi il colorante alimentare verde per ottenere un bel colore menta.
4. Trasferisci la crema in una sac à poche con la punta a stella e decora i cupcake raffreddati.
5. Guarnisci con gocce di cioccolato o ciocchetti.

Curiosità

I cupcake alla menta e cioccolato possono ricordare i tipici “After Eight”, famosi cioccolatini britannici al gusto di menta e cioccolato. Per una versione più italiana, potresti sostituire l’estratto di menta con un liquore alla menta come il “Menta Branca”, aggiungendone un cucchiaino all’impasto e nella crema al burro. Buona preparazione e buon appetito!