Cupcake fiore di cioccolato

Posso fornirti una ricetta per preparare dei deliziosi Cupcake fiore di cioccolato. Eccoti la ricetta con una piccola variazione all’italiana, magari utilizzando un buon cioccolato artigianale italiano per dare un tocco in più.

Ingredienti

• 150 gr di farina 00
• 30 gr di cacao amaro in polvere di ottima qualità (magari un cioccolato italiano)
• 125 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 120 ml di latte intero
• 1 uovo
• 50 gr di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (se possibile, cioccolato artigianale italiano)

Per la glassa:

• 150 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 200 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Perle di zucchero o decorazioni a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara un vassoio per muffin con dei pirottini di carta.
2. Nella ciotola di una planetaria o con l’ausilio di una frusta elettrica, mescola la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.
3. Aggiungi l’uovo, il latte, il burro fuso e la vaniglia. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Trasferisci il composto nei pirottini riempiendoli per 3/4 della loro capacità.
5. Inforna per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti uscirà pulito dal centro dei cupcake.
6. Mentre i cupcake raffreddano, prepara la glassa fondendo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciandolo raffreddare leggermente.
7. Monta il burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a che la glassa diventa liscia.
8. Decora i cupcake con la glassa utilizzando una sac-à-poche con beccuccio a forma di fiore oppure come preferisci.
9. Guarnisci con perle di zucchero o decorazioni a tema.

Se vuoi dare un ulteriore tocco personale, sopra ogni cupcake potresti posare una fragola o un altro frutto fresco per contrastare la dolcezza del cioccolato. Con questa ricetta sicuramente delizierai il palato di amici e familiari.

Curiosità

I cupcake, anche detti “torte in tazza”, hanno origine negli Stati Uniti nel XIX secolo, ma possiamo dare loro un tocco tutto nostrano utilizzando ingredienti di prima scelta del nostro territorio, come un cioccolato di manifattura italiana o della buona vaniglia da coltivazioni sostenibili.