Cupcake con le rose

I cupcake con petali di rosa sono un dolce elegante e raffinato, perfetto per occasioni speciali. Ecco la ricetta, con un tocco italiano nella preparazione:

Ingredienti

• 180g di farina 00
• 150g di zucchero
• 120g di burro ammorbidito
• 3 uova
• 120ml di latte
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• Un pizzico di sale
• Petali di rosa edibili (non trattati chimicamente)
• 2 cucchiai di acqua di rose (per una nota di sapore più intensa)

Per la glassa:

• 200g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 100g di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di acqua di rose
• Petali di rosa per decorare

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo per cupcake con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale, alternandola con il latte, finché l’impasto risulta omogeneo. Aromatizza con l’essenza di vaniglia e l’acqua di rose.
5. Spezzetta delicatamente alcuni petali di rosa e incorporali all’impasto con movimenti delicati.
6. Riempie i pirottini di carta per circa 2/3 e inforna per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare i cupcake completamente prima di decorarli.

Per la glassa:

1. In una ciotola, lavora il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’acqua di rose fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
2. Trasferisci la glassa in una sac-à-poche con la punta a stella e decora i cupcake con un ciuffo di glassa.
3. Completa decorando con petali di rosa.

Curiosità

I petali di rosa sono stati usati fin dall’antichità nella cucina Persiana e si sono diffusi in molte cucine mediorientali e del sud-est asiatico. Oltre al loro utilizzo in pasticceria, sono conosciuti per i loro benefici e il loro uso in tisane e decotti.

Ricorda di usare sempre petali di rosa edibili, che non siano stati trattati con pesticidi o altri prodotti chimici nocivi, soprattutto se li usi nei dolci o come decorazione!