Cupcake alle fragole

Posso fornirti una ricetta per deliziosi cupcake alle fragole con una spolverata di stile italiano, magari includendo un tocco di mascarpone nella crema per richiamare i sapori del tiramisù. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per i cupcake:

• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• 80 g di burro a temperatura ambiente
• 100 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di fragole fresche (più alcune per guarnire), tagliate a pezzetti

Per la crema al mascarpone e fragole:

• 250 g di mascarpone
• 50 g di zucchero a velo
• 100 g di fragole fresche, frullate fino a ottenere una purea
• Fragole a fettine per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara uno stampo da cupcake foderando con dei pirottini di carta.
2. In una ciotola, mescola la farina con il lievito.
3. In un’altra ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
4. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere, poi incorpora l’estratto di vaniglia.
5. Aggiungi metà della miscela di farina e mescola, poi aggiungi il latte e, infine, il resto della farina, mescolando fino a che il composto sia omogeneo.
6. Aggiungi le fragole a pezzetti e incorporale con delicatezza all’impasto.
7. Riempì i pirottini per circa 2/3 della loro capacità e cuoci in forno per 15-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro del cupcake esce pulito.
8. Lascia raffreddare completamente i cupcake prima di guarnirli.

Per la crema al mascarpone e fragole:

1. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungi la purea di fragole e mescola fino a che il composto non diventa omogeneo.
3. Metti la crema in una sac à poche con una bocchetta a stella e decora i cupcake raffreddati.
4. Guarnisci con una fettina di fragola su ogni cupcake.

Curiosità

I cupcake, dolcetti originari degli Stati Uniti, hanno conquistato il mondo per la loro versatilità e praticità. Abbinando la frutta fresca con il mascarpone crei un connubio perfetto tra cucina americana e sapori italiani, portando un pezzetto di Italia in un classico dolce da forno americano.