Cupcake

Posso condividere con te una ricetta di cupcake alla maniera italiana, con un tocco di creatività! Ecco una ricetta di base per dei cupcake di ispirazione italiana:

Ingredienti

• 150 g di farina
• 125 g di zucchero
• 125 g di burro a temperatura ambiente
• 2 uova grandi
• 60 ml di latte
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Aroma a scelta (vaniglia, limone o arancia)

Per il frosting:

• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero a velo
• Aroma a scelta (vaniglia, limone o arancia)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C e posiziona i pirottini di carta in uno stampo per muffin.
2. In una ciotola, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale.
5. Incorpora gli ingredienti secchi al composto di burro e uova, alternandoli con il latte. Aggiungi l’aroma scelto e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
6. Riempie i pirottini per due terzi con l’impasto e inforna per circa 20 minuti o fino a quando un stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
7. Lascia raffreddare completamente i cupcakes prima di decorarli.

Per il frosting:

1. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e l’aroma scelto fino a quando non sarà liscio e spalmabile.
2. Trasferisci il frosting in una sac à poche con la punta decorativa di tua scelta e decora i cupcakes raffreddati.

Curiosità

I cupcake sono un classico della pasticceria americana, ma in questa versione abbiamo apportato un tocco italiano utilizzando il mascarpone per il frosting, creando quindi una sorta di incontro tra la tradizione americana e quella italiana dei dolci al cucchiaio.

Puoi personalizzare ulteriormente i tuoi cupcake aggiungendo all’impasto cioccolato in scaglie, frutti di bosco, pezzi di frutta secca o ciò che preferisci per conferire un gusto in più. Buona preparazione e buon divertimento nella decorazione!