Cuoricini semifreddi al frutto della passione

17/11/2023

Posso guidarti nella preparazione dei cuoricini semifreddi al frutto della passione, un dolce fresco e esotico che saprà conquistare. Ecco come procedere:

Ingredienti

200 g di panna fresca
100 g di zucchero a velo
50 g di latte condensato
La polpa di 4 frutti della passione
2 fogli di gelatina (o 4 g di gelatina in polvere)
Biscotti secchi sbriciolati (per la base)

Preparazione

Inizia mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti, affinché diventino morbidi.
Nel frattempo, taglia a metà i frutti della passione e svuotali con un cucchiaino per prelevare la polpa. Filtrala con un colino per eliminare i semi e conserva il succo ottenuto.
Scalda il succo dei frutti della passione in un piccolo tegame fino a quando non diventa tiepido. Strizza la gelatina ammollata e scioglila nel succo caldo mescolando fino a completo assorbimento. Lascia raffreddare il composto.
In una ciotola, monta la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma.
Unisci delicatamente il latte condensato al composto di panna, cercando di non smontarlo.
Aggiungi il succo di frutto della passione con la gelatina disciolta, incorporando con movimenti lenti e delicati per mantenere la texture ariosa.
Prendi degli stampini a forma di cuore (o la forma che preferisci) e cospargi il fondo con i biscotti sbriciolati per creare una base croccante.
Versa il composto del semifreddo negli stampini sopra la base di biscotti e lascia riposare in freezer per almeno 4 ore o finché non si saranno solidificati.
Prima di servire, sforma i cuoricini semifreddi e lasciali a temperatura ambiente per qualche minuto affinché si ammorbidiscano leggermente.

Curiosità

Il frutto della passione, noto anche come maracuja, è originario del Sud America e viene molto apprezzato per il suo gusto intenso e leggermente acidulo. Nei dessert, grazie alla sua nota esotica, è in grado di equilibrare sapori dolci e densi come quelli della panna e del latte condensato, regalando così un piacevole contrasto di sapori.

Questi cuoricini semifreddi sono perfetti per una serata speciale o una celebrazione importante, e l’accostamento con il frutto della passione li rende particolarmente adatti per occasioni esotiche o romantiche. Buon appetito!