Cuoricini con caprino ed erba cipollina

I cuoricini con caprino ed erba cipollina sono un antipasto delizioso e raffinato, perfetto per un’occasione speciale o semplicemente per viziare chi ami con un tocco di gusto e creatività. Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti

• 200 g di pasta sfoglia fresca
• 150 g di formaggio caprino morbido
• Erba cipollina fresca, q.b.
• 1 uovo (per la doratura)
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Stendi la pasta sfoglia e con un taglia-biscotti a forma di cuore, ricava tanti cuoricini.
3. Trasferisci i cuoricini su una teglia foderata con carta forno.
4. In una ciotolina, sbatti l’uovo e spennella leggermente la superficie dei cuoricini in modo da donargli colore e lucidità durante la cottura.
5. Inforna i cuoricini per circa 10-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
6. Nel frattempo, prendi il formaggio caprino e lavoralo con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l’erba cipollina tritata finemente e mescola bene per distribuire uniformemente l’erba all’interno del formaggio.
7. Una volta che i cuoricini sono cotti e si sono raffreddati, spalma un poco di formaggio caprino su ogni cuoricino e poi decoralo con altri pezzetti di erba cipollina.

Curiosità

I cuoricini di pasta sfoglia sono un gioco di forma e sapore che si prestano a molte variazioni. L’erba cipollina non solo aggiunge un tocco di sapore fresco e leggermente piccante, ma è anche un’erba aromatica che tradizionalmente simboleggia la buona salute e la felicità in casa. Quindi questi cuoricini non sono solo un piacere per il palato, ma anche un augurio per chi li riceve.

Se desideri, puoi accompagnare questo antipasto con un vino bianco leggero e fresco, che si sposa bene con la cremosità del caprino e l’aromaticità dell’erba cipollina. Bon appétit!