Crumble di verdure

Il crumble di verdure è un piatto gustoso e versatile, che può essere adattato a seconda delle verdure che preferisci o che hai a disposizione. Qui ti propongo una ricetta base per il crumble di verdure, ma sentiti libero di sostituire le verdure con quelle che ti piacciono di più.

Ingredienti

• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 150 g di pomodorini ciliegia
• 100 g di burro freddo
• 200 g di farina
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino, origano)
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava e taglia le verdure in pezzi uniformi. Affetta finemente la cipolla e l’aglio.
3. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventino trasparenti. Aggiungi le verdure, salale, pepale e lasciale cuocere per circa 10 minuti, finché iniziano a ammorbidirsi. Puoi aggiungere le erbe aromatiche a tuo gusto.
4. Distribuisci le verdure in una teglia da forno.
5. Per il crumble, taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola con la farina, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
6. Cospargi il composto di crumble sopra le verdure in modo uniforme.
7. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando il crumble risulta dorato e croccante.
8. Lascia raffreddare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Il crumble è un piatto tipico della cucina britannica, generalmente dolce e preparato con frutta. La versione salata con verdure è una variante più moderna ed è perfetta per un pranzo o una cena leggeri, magari accompagnata da una fresca insalata.

Per un tocco italiano, potresti aggiungere alla tua teglia qualche oliva taggiasca o qualche cucchiaiata di pesto diluito con un po’ d’acqua o olio extravergine di oliva per arricchire ulteriormente il gusto delle verdure.