Crumble di susine

Il crumble di susine è un dolce rustico e delizioso, perfetto per sfruttare le susine di stagione. Eccovi la ricetta, con un tocco italiano che proverò ad aggiungere per voi.

Ingredienti

• 600 g di susine
• 150 g di farina 00
• 80 g di zucchero di canna
• 80 g di burro freddo
• 50 g di mandorle tritate (per dare un tocco italiano aggiungiamo le mandorle che si accostano bene alla susine)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Lavate le susine, tagliatele a metà e denocciolatele. Se le susine sono particolarmente acide, potete cospargerle con un po’ di zucchero prima di procedere.
3. Disponete le susine tagliate a pezzi in una teglia da forno leggermente imburrata o in una pirofila.
4. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero di canna, le mandorle tritate e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate il composto con la punta delle dita fino ad ottenere delle briciole grossolane, simili a uno sbriciolata. Se volete, a questo punto, potete anche aggiungere un cucchiaino di cannella per dare un profumo più speziato.
5. Distribuite il crumble sopra le susine nella teglia.
6. Infornate per circa 30-40 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
7. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Il crumble di susine si può servire tiepido o a temperatura ambiente, volendo accompagnato da una pallina di gelato alla crema o una sbuffo di panna montata.

Curiosità

Il crumble è un dessert di origine britannica, molto versatile: può essere preparato con diversi tipi di frutta, a seconda della stagione. La versione italiana potrebbe essere arricchita con l’aggiunta di frutta secca come le mandorle, tipiche della pasticceria nostrana, che contribuiscono a dare un tocco croccante e un aroma distintivo.