Crumble di pesche

Con piacere! Il crumble di pesche è un delizioso dessert che può essere servito sia caldo che freddo, e si adatta molto bene alla cucina italiana, soprattutto quando utilizziamo pesche fresche, succose e mature. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 5-6 pesche mature
• 150 g di zucchero (meglio se di canna)
• 200 g di farina
• 100 g di burro freddo
• Un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella (opzionale)
• Succo di un limone
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava, sbuccia e taglia le pesche a fettine o pezzetti. Mettile in una ciotola e spruzza il succo di limone sopra per evitare che anneriscano.
3. Aggiungi circa 50 g di zucchero alle pesche (e la cannella se ti piace), mescolando delicatamente per coprirle uniformemente. Distribuisci le pesche in modo uniforme in una pirofila da forno.
4. In un’altra ciotola, mescola la farina, il restante zucchero e il sale. Taglia il burro freddo a pezzetti e aggiungilo agli ingredienti secchi. Lavora il composto con le punte delle dita fino ad ottenere una consistenza sabbiosa, formando dei grumi.
5. Cospargi il crumble sopra le pesche nella pirofila, coprendole completamente.
6. Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie del crumble diventa dorata e croccante.
7. Lascia raffreddare leggermente prima di servire. Se desideri, puoi spolverare con zucchero a velo prima di portare in tavola.

Un tocco tutto italiano potrebbe essere l’aggiunta di una manciata di mandorle tritate o di amaretti sbriciolati nel crumble, per un extra di croccantezza e sapore.

Curiosità

Il crumble è un dolce di origine britannica, ma la versatilità del suo uso delle frutte di stagione lo ha reso popolare in molti paesi, Italia inclusa. La sua particolare texture croccante in contrasto con la morbidezza della frutta cotta lo rende un dessert molto apprezzato.