Crumble di pere e cioccolato

Il crumble di pere e cioccolato è un dolce delizioso che combina la dolcezza delle pere con l’intensità del cioccolato, tutto sormontato da una croccante copertura sbriciolata. Ecco la ricetta con un tocco all’italiana.

Ingredienti

• 4 pere mature ma sode
• 100 g di cioccolato fondente
• 150 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna
• 100 g di burro freddo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Succo di 1/2 limone

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Sbucciate le pere, rimuovete il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettete i cubetti di pera in una ciotola e irrorate con il succo di limone per evitare che si anneriscano.
3. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mescolatelo con le pere.
4. Disponete il composto di pere e cioccolato in una pirofila da forno.
5. In una ciotola, mescolate la farina con lo zucchero di canna. Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e lavorate il composto con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
6. Se desiderate, potete aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere per aromatizzare ulteriormente il crumble.
7. Cospargete il composto sbriciolato sopra le pere e il cioccolato nella pirofila.
8. Cuocete in forno per circa 30 minuti, o fino a quando il crumble non sarà dorato e croccante.
9. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.

Potete servire il crumble di pere e cioccolato accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o da un tocco di panna montata per un contrasto di temperature e consistenze davvero piacevole.

Curiosità

Il crumble è un dolce di origine britannica, tradizionalmente preparato con mele. La versione con pere e cioccolato è una variante golosa che unisce la frutta autunnale al sapore intenso del cioccolato, ideale per le giornate più fredde o per una coccola pomeridiana. In Italia, il crumble è stato adottato e adattato con frutta locale e variazioni nel tipo di farina e addizioni di spezie come la cannella o la vaniglia.