Crudo di verdure gamberi e Taleggio

Il crudo di verdure, gamberi e Taleggio è un piatto raffinato e saporito, che unisce la freschezza delle verdure, la dolcezza dei gamberi e il gusto intenso del Taleggio. Ecco una ricetta che potrebbe fare al caso tuo:

Ingredienti

• 200 g di gamberi freschi, sgusciati e puliti
• 100 g di Taleggio
• Selezione di verdure crude a piacere (ad esempio carote, zucchine, ravanelli, cetrioli)
• Succo di 1 limone
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Erbette fresche tritate (basilico, prezzemolo)
• Pane croccante o grissini per accompagnare (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia lavando accuratamente tutte le verdure e tagliale a julienne o a pezzetti molto sottili, a seconda della tua preferenza.
2. Metti i gamberi in una ciotola e condisce con un pizzico di sale, pepe, il succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva. Mescola bene e lascia marinare i gamberi per circa 15 minuti in frigorifero.
3. Nel frattempo, taglia il Taleggio a cubetti di piccole dimensioni.
4. Tira fuori i gamberi dalla marinatura e disponili elegantemente nei piatti assieme al Taleggio e alle verdure crude.
5. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi le erbette fresche tritate.
6. Aggiusta di sale e pepe se necessario e servi immediatamente accompagnato da pane croccante o grissini, se lo desideri.

Ricorda che la freschezza degli ingredienti è fondamentale in questa preparazione, per esaltarne al meglio i sapori. Puoi anche personalizzare il piatto scegliendo differenti tipologie di verdure a seconda della stagione.

Curiosità

l’abbinamento del Taleggio, formaggio dal gusto particolare, con i gamberi può sembrare insolito, ma il contrasto tra il dolce dei gamberi e il sapido del formaggio crea un equilibrio gustativo molto interessante. Questo piatto rappresenta un’ottima soluzione per un’entrée in una cena di pesce.