Crostone con verdure e formaggio

Il crostone con verdure e formaggio è un piatto semplice, versatile e molto gustoso. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 4 fette spesse di pane casareccio o di altra tipologia rustica
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 1 melanzana piccola
• 200 g di formaggio a fette o grattugiato (ad esempio mozzarella, fontina o un formaggio vegano, se hai restrizioni alimentari)
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva extravergine q.b.
• Aglio (facoltativo)
• Erbe aromatiche come origano o timo (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando le zucchine, il peperone e la melanzana a fettine o a cubetti.
2. Scalda un filo d’olio in una padella e, se preferisci, aggiungi uno spicchio d’aglio sbucciato per insaporire l’olio. Quando è caldo, elimina l’aglio e aggiungi le verdure.
3. Cuoci le verdure a fuoco medio per circa 15-20 minuti, o finché non diventano tenere. Condisci con sale, pepe e, se desideri, aggiungi delle erbe aromatiche.
4. Nel frattempo, tosta le fette di pane in forno o su una griglia fino a che non diventano croccanti ma non bruciate.
5. Quando le verdure sono cotte, disponile sopra le fette di pane e copri ciascuna fetta con abbondante formaggio.
6. Inforna sotto il grill del forno per qualche minuto, fino a quando il formaggio si sarà fuso e sarà leggermente dorato in superficie.
7. Servi i crostoni caldi, magari con una spolverata di pepe fresco o un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Curiosità

Il crostone è un piatto nato per recuperare pane raffermo, trasformandolo in qualcosa di gustoso e nuovo. Normalmente è una ricetta che si presta a mille varianti, e quasi ogni regione italiana ha la sua versione preferita. Ricorda che puoi variare le verdure a seconda della stagionalità e delle tue preferenze, e anche il formaggio può essere scelto in base al tuo gusto personale o alle eventuali esigenze dietetiche.