Crostino con salmone marinato

Ti guiderò passo passo nella preparazione di un delizioso crostino con salmone marinato, perfetto per un aperitivo o un antipasto raffinato. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

• 200 g di salmone fresco di qualità, tagliato sottile
• 1 baguette o pane casereccio a fette
• 1 limone (succo e scorza grattugiata)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Pepe rosa in grani (o pepe nero, se preferisci)
• Aneto o erba cipollina tritata
• Sale

Per la marinata:

• 30 ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di pepe in grani
• 1 foglia di alloro
• Il succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di sale grosso

Preparazione

1. Inizia dalla marinatura del salmone: mescola in una ciotola l’olio extravergine di oliva, il pepe in grani leggermente schiacciato, l’alloro spezzettato, il succo di limone e il sale grosso.
2. Immergi le fette di salmone fresco nella marinata e lasciale riposare coperte in frigorifero per almeno 2 ore, girandole a metà tempo.
3. Nel frattempo, taglia il pane a fette e tostale leggermente in forno o su una griglia fino a che diventino croccanti.
4. Sforna il pane e lascia che si raffreddi.
5. Una volta che il salmone ha marinato il tempo necessario, rimuovilo dalla marinata e asciugalo delicatamente con carta da cucina.
6. Componi il crostino disponendo una fetta di pane tostato e adagiandoci sopra una o due fette di salmone marinato.
7. Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un po’ di pepe rosa schiacciato, scorza grattugiata di limone e erbe tritate (aneto o erba cipollina).
8. Servi i crostini immediatamente per gustarli al meglio.

Curiosità

Il salmone marinato è un piatto che trova le sue radici nei paesi nordici, dove il pesce viene tradizionalmente conservato con sale e zucchero. In Italia, specialmente durante le festività, si abbina spesso con ingredienti mediterranei come il limone e l’olio extravergine di oliva per un tocco fresco e aromatico.

Buon appetito!