Crostino ai fichi

I crostini ai fichi sono un antipasto semplice ma delizioso, che combina la dolcezza dei fichi con la ricotta (o un formaggio cremoso di tua scelta) e talvolta un tocco di sapore affumicato o salato dato da del prosciutto crudo o speck. Una ricetta ideale per un aperitivo estivo o autunnale. Ecco come prepararli con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• Fette di pane casereccio o baguette
• Fichi freschi
• Ricotta o formaggio cremoso di capra
• Prosciutto crudo o speck (opzionale)
• Miele
• Olio extravergine di oliva
• Timo fresco o altro erba aromatica a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Taglia il pane a fette (se non sono già pre-tagliate) di circa 1-2 cm di spessore.
3. Disponi le fette di pane su una teglia foderata con carta forno e cospargile con un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Inforna il pane per circa 5-10 minuti o finché non diventa dorato e croccante.
5. Mentre il pane è in forno, lava i fichi e tagliali in fettine o spicchi.
6. Se scegli di utilizzare il prosciutto crudo o lo speck, taglialo in strisce sottili.
7. Una volta che il pane è tostato, sfornalo e lascialo intiepidire per qualche minuto.
8. Spalma ogni fetta di pane con la ricotta o il formaggio cremoso.
9. Disponi sopra le fettine di fico (e il prosciutto crudo o lo speck se utilizzi).
10. Finalizza con un filo di miele e una spolverata di erbe aromatiche fresche.
11. Disponi i crostini su un piatto da portata e servili.

Se preferisci, puoi anche dare una nota croccante tostando leggermente i fichi in padella con un filo d’olio o caramellandoli leggermente con del miele prima di adagiarli sui crostini.

Curiosità

i fichi sono un frutto molto versatile in cucina, amato sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Il loro utilizzo nei crostini rappresenta un perfetto esempio di come la cucina italiana ami giocare con i contrasti di sapori e consistenze.