Crostini stracciatella e alici

17/11/2023

I crostini con stracciatella e alici sono un antipasto semplice e gustoso, che combina la morbidezza della stracciatella con il sapore deciso delle alici. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Fette di pane casereccio o baguette
Stracciatella di burrata
Alici sott’olio
Pomodorini ciliegia
Olio extravergine di oliva
Origano fresco o secco
Sale
Pepe

Preparazione

Inizia tostando le fette di pane in forno o su una griglia finché non diventano croccanti e dorate. Se preferisci, puoi anche strofinarle leggermente con uno spicchio d’aglio per aggiungere un tocco di sapore.
Mentre il pane si tosta, prepara i pomodorini ciliegia tagliandoli a metà o in quarti, a seconda della grandezza.
Scola le alici sott’olio per eliminare l’eccesso di olio.
Una volta che il pane è pronto, lascialo intiepidire per qualche istante. Poi, adagia sopra ogni fetta una cucchiaiata abbondante di stracciatella.
Aggiungi su ogni crostino due o tre metà di pomodorini ciliegia e una o due alici.
Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva, una spolverata di origano, sale e pepe a piacere.
Servi i crostini subito per godere appieno della loro croccantezza e del contrasto con la morbidezza della stracciatella.

Curiosità

La stracciatella di burrata è un formaggio di origine pugliese, fatto di stracci (da qui il nome) di mozzarella e panna. È molto cremosa e si sposa bene con ingredienti salati come le alici, creando un equilibrio di sapori che ricorda il mare e il Sud Italia.