Crostini misti alle erbette

17/11/2023

I crostini misti alle erbette sono un antipasto semplice e sfizioso che può adattarsi a diversi gusti. Ecco la ricetta base per prepararli:

Ingredienti

Pane in cassetta o baguette: quante fette desiderate
Erbette fresche assortite (basilico, timo, prezzemolo, erba cipollina): circa un mazzetto
Aglio: 1 spicchio
Olio extravergine di oliva: quanto basta
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Formaggio cremoso tipo Philadelphia o ricotta (opzionale): 100 g
Olive nere o verdi denocciolate (opzionale): a piacere
Capperi sotto sale (opzionale): a piacere
Acciughe sott’olio (opzionale): a piacere

Preparazione

Iniziate lavando e asciugando con cura le erbette, quindi tritatele finemente con un coltello affilato o con una mezzaluna.
In una ciotola, amalgamate le erbette tritate con del formaggio cremoso per dare cremosità al composto, se desiderate.
Sbucciate lo spicchio d’aglio e strofinatelo sulle fette di pane per aromatizzarle, dopodiché irroratele con un filo d’olio extravergine di oliva.
Tostate le fette di pane in forno preriscaldato a 180 °C fino a quando saranno dorate e croccanti.
Distribuite il composto di erbette e formaggio cremoso sulle fette di pane calde.
Per creare variazioni potete aggiungere su alcune fette delle fettine di olive, dei capperi ben sciacquati e strizzati, o delle acciughe sott’olio ben sgocciolate.
Regolate di sale e pepe secondo il gusto e servite i crostini ancora caldi.

Per una variante tutta italiana, potreste spalmare sul pane del pesto genovese o aggiungere dei pomodori secchi tritati per arricchire il sapore.

Curiosità

I crostini con erbette sono una variante degli stuzzichini italiani classici. Ogni regione, e spesso ogni famiglia, ha la sua ricetta tradizionale per prepararli, talvolta arricchendoli con prodotti tipici locali. Sono perfetti per far iniziare una cena in allegria lasciando spazio alla creatività e agli accostamenti di sapori.