Crostini fichi e gorgonzola

17/11/2023

I crostini con fichi e gorgonzola sono un’ottima scelta per un antipasto sofisticato e delizioso. Ecco la ricetta per preparare questa prelibatezza.

Ingredienti

Pane casareccio a fette
Gorgonzola dolce
Fichi freschi
Miele (preferibilmente d’acacia o di castagno per il suo aroma intenso)
Noci tritate grossolanamente (opzionale)
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe (q.b., quanto basta)

Preparazione

Inizia con il preriscaldare il forno a 180 °C.
Taglia i fichi in quarti o fettine, in base alle tue preferenze.
Disponi le fette di pane casareccio su una teglia rivestita di carta forno e irrorale leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Eventualmente, puoi tostare leggermente il pane in forno per renderlo croccante, ma è importante non scurirlo troppo.
Taglia il gorgonzola in pezzi o spalmalo sul pane, a seconda della sua consistenza.
Adagia i pezzetti di fico sopra il gorgonzola e cospargi con una piccola quantità di miele su ogni crostino. Se ti piace, aggiungi anche un pizzico di sale e pepe per bilanciare i sapori.
Se desideri, distribuisci sulle fette di pane anche un po’ di noci tritate.
Inforna i crostini e lasciali nel forno per alcuni minuti, finché il gorgonzola inizia a fondere e diventa leggermente dorato. Attenzione a non lasciarli troppo a lungo per evitare che il miele si caramellizzi in eccesso.
Una volta sfornati, lascia raffreddare i crostini per un breve momento prima di servire.

I crostini con fichi e gorgonzola si sposano magnificamente con un calice di vino bianco fresco e aromatico, che può bilanciare il sapore deciso del gorgonzola e la dolcezza dei fichi e del miele. Un Pinot Grigio o un Riesling potrebbero essere scelte ideali.

Curiosità

I fichi sono un frutto tipicamente mediterraneo e in Italia trovano largo uso in numerose preparazioni, sia dolci che salate. Il loro sapore dolce si abbina a meraviglia con i formaggi cremosi e piccanti, come il gorgonzola, creando un contrasto gustativo particolarmente apprezzato in gastronomia.