Crostini di panettone con gamberi

Il panettone è tipicamente dolce, ma in questa insolita preparazione sfidiamo le convenzioni per creare un antipasto inaspettato e delizioso.

Ingredienti

• 1 panettone (preferibilmente d’alta qualità)
• 200 g di gamberi già puliti
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Scorza di limone grattugiata (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Taglia il panettone in fette e successivamente ricava delle piccole forme geometriche (rettangoli o cerchi), in modo da ottenere dei crostini.
2. In una padella antiaderente, tosta i crostini di panettone da entrambi i lati fino a che non diventano dorati e croccanti. Mettili da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi un filo di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio pelato. Fai soffriggere l’aglio fino a che non diventa dorato, quindi rimuovilo dalla padella.
4. Alza la fiamma, aggiungi i gamberi e falli saltare rapidamente nella padella. Condisci con sale e pepe a piacere e cuoci fino a quando i gamberi saranno ben rosati e cotti.
5. Sistemare i crostini di panettone su un piatto da portata e adagiarvi sopra i gamberi. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, un po’ di scorza di limone grattugiata per un fresco contrasto.
6. Servi immediatamente i crostini per godere al meglio del contrasto tra la dolcezza del panettone e il sapore deciso dei gamberi.

Questo piatto rappresenta un perfetto esempio di come la cucina italiana sia in grado di reinventare e reinterpretare gli ingredienti in modi sorprendenti. Inoltre, i crostini di panettone con gamberi possono essere un ottimo antipasto per un cenone di Capodanno, dove il panettone resta uno dei protagonisti della tavola.