Crostini con ricotta e marmellata di peperoncini

I crostini con ricotta e marmellata di peperoncini sono un appetizer dolce-piccante che unisce la morbidezza della ricotta alla vivacità della marmellata di peperoncini. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• Fette di pane (come baguette, pane casereccio o pane Pugliese)
• Ricotta di ottima qualità, preferibilmente fresca
• Marmellata di peperoncini (se non la hai puoi optare per una marmellata di frutta leggermente piccante, come quella di albicocca con aggiunta di peperoncino in polvere)
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)
• Erba aromatica per decorare (come timo, origano o basilico)

Se ti mancano alcuni ingredienti, ricorda che la cucina è creatività. Puoi per esempio usare del pane avanzato, basta tostarlo bene. Invece del pane potresti persino usare delle fette di polenta grigliata per un tocco rustico!

Preparazione

1. Tosta le fette di pane. Puoi farlo in diversi modi: in forno, su una griglia, in una padella antiaderente o nel tostapane, fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate.

2. Prepara la ricotta. Se la ricotta è molto umida, potresti volerla sgocciolare o strizzarla prima dell’uso. Mettila in una ciotola e condiscila con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e una macinata di pepe nero, poi mescola bene fino a ottenere una consistenza spalmabile ma ancora corposa.

3. Componi i crostini. Spalma un sottile strato di ricotta su ogni fetta di pane tostata. Sopra la ricotta, aggiungi un cucchiaino di marmellata di peperoncini e spargila delicatamente.

4. Decora e servi. Decora ogni crostino con un’erbetta aromatica a tua scelta. Questo aggiungerà non solo un tocco di colore, ma anche un profumo che completerà l’esperienza gustativa.

Servi immediatamente per garantire la croccantezza dei crostini. Questo piatto è perfetto per un aperitivo o come antipasto leggero e sorprendente.

Curiosità

La marmellata di peperoncini è un tipico esempio di come la cucina possa giocare con i contrasti: il peperoncino, dal gusto deciso e piccante, si addolcisce grazie agli zuccheri della marmellata creando così un equilibrio sapido sorprendente, perfetto per accendere i sapori di piatti semplici come questo.