Crostini al salmone

I crostini al salmone sono un antipasto raffinato e delizioso, perfetto per una cena speciale o un aperitivo elegante. Ecco una versione classica che puoi facilmente arricchire con un tocco italiano.

Ingredienti

• Fette di pane casereccio o baguette: 8
• Salmone affumicato: 200 g
• Burro non salato: 50 g a temperatura ambiente
• Succo di limone: 1 cucchiaio
• Aneto fresco tritato: 1 cucchiaio (oppure erba cipollina)
• Pepe nero: q.b.
• Capperi sotto sale: 1 cucchiaio (facoltativo)
• Fette di limone per guarnire: 4 (facoltativo)

Preparazione

1. Tosta le fette di pane in forno o in una griglia fino a quando non sono croccanti e dorate.
2. Mentre le fette di pane si raffreddano, prepara il burro al limone mescolando il burro morbido con il succo di limone, l’aneto tritato e una macinata di pepe nero. Se desideri, puoi aggiungere un pizzico di sale, ma tieni presente che il salmone affumicato è già salato di suo.
3. Se hai scelto di usare i capperi, sciacquali per togliere l’eccesso di sale e tritali grossolanamente.
4. Spalma una generosa quantità di burro aromatizzato su ogni fetta di pane ormai tiepida o fredda.
5. Adagia su ogni crostino una fetta di salmone affumicato, aiutandoti a modellare il salmone in modo che abbia un aspetto piacevole e invitante.
6. Se vuoi, cospargi i crostini con i capperi tritati e una ulteriore spolverata di aneto o erba cipollina fresca.
7. Servi i crostini subito, accompagnati da una fetta di limone che potrà essere spremuta sul salmone per chi desidera un gusto più fresco e acidulo.

Curiosità

Il salmone affumicato è un ingrediente molto versatile che si presta a molteplici ricette. In Italia, potresti trovare variazioni di questa ricetta che prevedono l’uso del mascarpone al posto del burro per una crema più densa e dolce, o l’aggiunta di toma o robiola per un approccio più rustico e casereccio al piatto.