Crostatine ricotta e cioccolata

Le crostatine con ricotta e cioccolato sono un dolce delizioso che unisce la freschezza della ricotta alla golosità del cioccolato. Ecco la ricetta per preparare delle crostatine ricotta e cioccolato:

Ingredienti

• 250 g di pasta frolla (puoi prepararla tu o acquistarla già pronta)
• 250 g di ricotta
• 150 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 tuorlo d’uovo
• 100 g di cioccolato fondente
• La scorza grattugiata di 1 limone
• Zucchero a velo per decorare (opzionale)

Preparazione

1. Stendi la pasta frolla con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Rivesti con la pasta le formine per crostatine precedentemente unte o foderate con carta da forno, tagliando via l’eccesso di pasta dai bordi.
2. In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, quindi mescola bene per incorporarli.
4. Incorpora la scorza grattugiata del limone al composto di ricotta.
5. Spezzetta il cioccolato fondente e aggiungilo alla crema di ricotta, mescolando delicatamente.
6. Pre-riscalda il forno a 180 °C (350 °F).
7. Riempie ogni formina con la crema di ricotta e cioccolato, facendo attenzione a non superare i bordi della pasta frolla.
8. Inforna le crostatine per circa 20-25 minuti o fino a quando non risulteranno dorate in superficie.
9. Lasciale raffreddare completamente prima di sformarle.
10. Prima di servire, puoi spolverare le crostatine con zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra e una presentazione più elegante.

Curiosità

La crostata di ricotta e cioccolato è una variante golosa della classica crostata alla ricotta. Si tratta di una ricetta tipica del centro e del sud Italia, e l’aggiunta di cioccolato fondente la rende perfetta per gli amanti dei sapori intensi e dei contrasti dolci. La crostata, in generale, è un dolce da forno molto versatile e amato in Italia, spesso personalizzata con marmellate, crema pasticcera, frutta o, come in questo caso, ricotta e cioccolato.