Crostatine con composta di mele

Le crostatine con composta di mele sono un dessert delizioso e alquanto adatto a molte occasioni. Ecco come prepararle con un tocco italiano.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 pizzico di sale
• La scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un tocco agrumato)

Per la composta di mele:

• 4 mele grandi, sbucciate, senza torsolo e tagliate a pezzetti
• Il succo di 1/2 limone
• 50-100 g di zucchero (a seconda della dolcezza desiderata)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale, per un sapore più speziato)
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Fai un incavo al centro e aggiungi l’uovo e la scorza di limone grattugiata. Impasta rapidamente fino a formare una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la composta di mele mettendo le mele, il succo di limone, lo zucchero, la cannella e la noce moscata in una pentola. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le mele non diventano morbide e il composto si addensa (circa 20 minuti).
4. Preriscalda il forno a 180 gradi C.
5. Stendi l’impasto di pasta frolla in una sfoglia sottile e foderane degli stampini per crostatine precedentemente imburrati e infarinati.
6. Bucherella il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta, riempi ogni crostatina con la composta di mele e se preferisci, decora il bordo con delle strisce di pasta frolla intagliate.
7. Inforna le crostatine per circa 25-30 minuti o fino a quando non saranno dorate.
8. Lascia raffreddare prima di sformare e servire.

Curiosità

Le crostatine possono essere personalizzate in diversi modi, ad esempio, puoi aggiungere alla composta di mele altri tipi di spezie che preferisci, come chiodi di garofano o zenzero, o puoi arricchire l’impasto della pasta frolla con delle mandorle tritate finemente per una nota di sapore differente.

Per un tocco finale e una cricca di colore, prima di servire, potresti spolverare le crostatine con un po’ di zucchero a velo o accompagnarle con una pallina di gelato alla crema. Buon appetito!