Crostata susine e ricotta

La crostata di susine e ricotta è un dolce equilibrato e delizioso, che unisce la dolcezza delle susine alla cremosità della ricotta. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di pasta frolla (se non hai la ricetta posso fornirtela)
• 500 g di ricotta di pecora
• 120 g di zucchero semolato
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina o i semi di una bacca di vaniglia
• 300 g di susine
• Zucchero a velo q.b.
• Burro e farina per lo stampo

Se non hai le susine, puoi sostituirle con un altro tipo di frutta, come pesche o albicocche.

Preparazione

1. Preparare la base: Stendi la pasta frolla fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm e foderare con essa uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Punzecchia il fondo con una forchetta.
2. Preparare il ripieno: In una ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero semolato e la vanillina, fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi le uova una alla volta, incorporandole bene nel composto.
3. Disporre le susine: Lava le susine, tagliale a metà e togli i noccioli. Taglia quindi le susine a fettine o spicchi.
4. Riempire e cuocere: Versa il composto di ricotta sulla base di pasta frolla e livellalo con una spatola. Disponi le fettine di susine sopra il ripieno di ricotta.
5. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40-45 minuti o fino a quando la superficie appare dorata e le susine sono morbide.
6. Rifinire: Sforna la crostata e lasciala raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Curiosità

La crostata è un dolce molto versatile e amato in Italia. L’abbinamento frutta e ricotta è classico e molto apprezzato per il contrasto tra la frutta, spesso leggermente acida, e la dolcezza della crema. La pasta frolla, infine, con la sua croccantezza, fa da perfetto contenitore per questi sapori.

Spero che la ricetta sia di tuo gradimento e che ti diverta a prepararla! Se hai bisogno della ricetta della pasta frolla o hai delle domande, sono qui per aiutarti.