Crostata speziata con confettura di fragole

17/11/2023

La crostata speziata con confettura di fragole è un delizioso dolce che combina la dolcezza della confettura con il sapore avvolgente delle spezie. Ecco come prepararla con un tocco tutto italiano:

Ingredienti

250 g di farina 00
125 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo grande
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero)
1 pizzico di sale
Confettura di fragole q.b. (circa 300 g)

Preparazione

In una ciotola capiente, setacciare la farina con lo zucchero a velo, il sale e le spezie miste.
Aggiungere il burro freddo a cubetti nella farina e lavorare rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Incorporare l’uovo e la scorza di limone grattugiata, quindi impastare velocemente fino a formare una palla omogenea.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Stendere l’impasto su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 5mm e foderare uno stampo per crostate con carta forno.
Versare la confettura di fragole sulla base della crostata e spalmarla uniformemente.
Con il restante impasto, formare delle strisce o delle decorazioni a piacere da posizionare sopra la confettura.
Cuocere in forno per circa 30-35 minuti o fino a quando la crostata è dorata.
Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare e servire.

Curiosità

In Italia, ogni regione ha le sue tradizioni relative alle crostate. L’aggiunta di spezie all’impasto della pasta frolla per la crostata è un modo per arricchirne il gusto e dargli un tocco originale, soprattutto durante il periodo invernale o le festività.

Varianti: Se desideri, puoi arricchire ulteriormente la crostata aggiungendo della frutta fresca come spicchi di fragola o mandorle a lamelle sopra la confettura prima della cottura. Ciò aggiungerà texture e sapore al tuo dolce.