Crostata sogno al cioccolato

Ecco per te la ricetta della Crostata Sogno al Cioccolato, un dolce irresistibile per gli amanti del cioccolato.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di burro freddo
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande e 1 tuorlo
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale
• Cacao amaro in polvere, 30 g per la frolla al cioccolato

Per la crema:

• 250 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure la scorza di 1 arancia per una variante agli agrumi)

Preparazione

1. Inizia dalla pasta frolla al cioccolato: in una ciotola unisci la farina setacciata con il cacao e lo zucchero a velo. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e inizia a lavorare l’impasto con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo, il tuorlo, la scorza di limone e un pizzico di sale. Lavora l’impasto rapidamente fino a ottenere una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la crema di cioccolato. Spezzetta il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Porta la panna quasi a bollore e poi versala sul cioccolato. Lascia riposare un minuto e poi mescola fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia, mescola e lascia raffreddare.
4. Stendi la frolla al cioccolato su un piano infarinato e foderane uno stampo da crostata precedentemente imburrato e infarinato. Bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in bianco a 180 °C per circa 15 minuti.
5. Una volta cotta la base, lasciala raffreddare completamente e poi versa la crema di cioccolato al suo interno. Lascia rassodare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Curiosità

La Crostata Sogno al Cioccolato è un dolce che coniuga la croccantezza della frolla con la morbidezza della crema al cioccolato. È perfetta per un fine pasto o per un’occasione speciale, magari accompagnata da una crema inglese o da una pallina di gelato alla vaniglia per contrasto di temperature e consistenze.