Crostata senza cottura

La crostata senza cottura è una versione fresca e veloce del classico dolce italiano. Puoi prepararla con una base di biscotti e una crema al mascarpone o alla ricotta, ad esempio. Qui ti propongo una variante semplice e gustosa con base di biscotti e una crema di formaggio.

Ingredienti

• Per la base:

  • 300 g di biscotti secchi (tipo Digestive o similari)
  • 150 g di burro fuso

• Per la crema:

  • 250 g di mascarpone
  • 150 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Succo di 1 limone

• Per decorare:

  • Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, lamponi, ecc.)
  • Gelatina trasparente per dolci (facoltativo)

Preparazione

1. Base di biscotti: Trita i biscotti finemente con un mixer o inseriscili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello fino a ridurli in briciole fini. Mescola le briciole con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo. Pressa il composto sul fondo di una tortiera a cerniera, creando uno strato uniforme che copra anche i bordi. Metti in frigo per almeno 30 minuti affinché si indurisca.

2. Crema: In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando fino ad amalgamare il tutto.

3. Assemblaggio: Versa la crema sulla base di biscotti ormai solidificata e livella con una spatola. Rimetti in frigorifero per almeno altre 2 ore per far rassodare la crema.

4. Decorazione: Prima di servire, decora la crostata con la frutta fresca a tua scelta. Se desideri, puoi spennellare della gelatina trasparente sulla frutta per darle lucentezza e conservarla fresca.

5. Servizio: Togli la crostata dalla tortiera e servila fresca.

Curiosità

Questa crostata è perfetta per l’estate o quando non hai voglia di accendere il forno. Inoltre, è possibile personalizzare la base con diversi tipi di biscotti o aggiungere aromi al mascarpone come cannella, scorza d’arancia o liquori per un tocco in più. Ricorda di tenerla in frigorifero fino al momento del servizio per mantenere la consistenza e la freschezza.