Crostata senza burro e uova

Posso fornirti una ricetta per una crostata senza burro e uova. Questo dolce sarà più leggero rispetto alla classica versione e può essere un’ottima opzione per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari. Utilizzeremo l’olio come sostituto del burro. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 1 o integrale (per una versione più rustica)
• 100 g di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi o olio extravergine d’oliva (a seconda dei gusti)
• 60 ml di acqua fredda
• 1 pizzico di sale
• Buccia grattugiata di 1 limone (opzionale)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (se si desidera una base un po’ più soffice)
• Marmellata a scelta per il ripieno (circa 250-300 g)

Preparazione

1. In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito (se utilizzato) e la buccia grattugiata del limone.
2. Aggiungi l’olio e inizia a mescolare con una forchetta o con la punta delle dita per ottenere un composto sabbioso.
3. Versa pian piano l’acqua fredda e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo che non si attacchi alle mani; se fosse necessario, aggiungi ancora un po’ di farina o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Avvolgi il panetto in della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Riscalda il forno a 180 °C.
6. Stendi due terzi dell’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e foderane una teglia per crostate precedentemente unta o rivestita con carta forno, creando un bordo di almeno 1-2 cm.
7. Bucherella il fondo con una forchetta, poi distribuisci uniformemente la marmellata scelta.
8. Con il restante impasto, crea delle strisce o delle forme con le quali decorare la superficie della crostata.
9. Inforna la crostata per circa 30-35 minuti o fino a quando i bordi non saranno dorati.
10. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

La crostata è un dolce tradizionale italiano, molto versatile e adattabile a numerosi ripieni. L’uso della marmellata è comune, ma esistono variazioni con frutta fresca, crema pasticcera, cioccolato e altro. La versione senza burro e uova ha origini più moderne, ideale per chi segue stili alimentari diversi senza rinunciare al gusto.