Crostata salata con mousse di tonno e verdure

La crostata salata con mousse di tonno e verdure è una preparazione gustosa e raffinata, perfetta per un antipasto o per un pasto leggero. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la base di pasta brisée:

• 200 g di farina
• 100 g di burro freddo a cubetti
• 1 pizzico di sale
• 4-5 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno di mousse di tonno:

• 200 g di tonno sgocciolato in scatola
• 200 g di formaggio spalmabile
• 2 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• Sale e pepe q.b.

Per le verdure:

• 1 zucchina
• 1 carota
• 1/2 peperone rosso
• 1/2 peperone giallo
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, origano)

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta brisée: in una ciotola, metti la farina setacciata, il burro freddo e il sale. Con la punta delle dita, lavora rapidamente il burro con la farina fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’acqua fredda, poco alla volta, e impasta fino a formare una palla. Avvolgi la pasta nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, prepara la mousse di tonno mescolando il tonno ben sgocciolato con il formaggio spalmabile, la panna, i capperi tritati, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Taglia le verdure a julienne e saltale in padella con un filo di olio, sale, pepe e le erbe aromatiche scelte, fino a quando saranno tenere ma ancora croccanti.
5. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
6. Stendi la pasta brisée in uno strato sottile, foderando uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Punzecchiala con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
7. Fai precuocere la base di pasta in forno per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorata.
8. Una volta cotta, lascia intiepidire la base, poi spalma uno strato di mousse di tonno sopra la base di pasta.
9. Disponi sopra la mousse di tonno le verdure saltate e inforna nuovamente per altri 10 minuti, finché la crostata non sia ben calda.
10. Sforna la crostata, lasciala intiepidire leggermente e servila.

Curiosità

La crostata salata con mousse di tonno e verdure è una preparazione versatile che si presta bene a varie personalizzazioni. Ad esempio, per una nota più mediterranea potresti aggiungere delle olive taggiate o del pomodoro secco tritato alla mousse di tonno. La brisée, inoltre, può essere arricchita con del parmigiano grattugiato o delle erbe aromatiche nell’impasto, per un tocco di sapore in più!