Crostata ricotta, gocce di cioccolata e mandorle

17/11/2023

Ecco la ricetta di una deliziosa Crostata con Ricotta, Gocce di Cioccolato e Mandorle:

Ingredienti

300 g di farina 00
150 g di burro freddo
130 g di zucchero
1 uovo grande
Scorza di 1 limone grattugiata
Un pizzico di sale
500 g di ricotta
100 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
100 g di gocce di cioccolato
50 g di mandorle (pelate e tritate, o a lamelle)

Per la Frolla:

230 g di farina 00
130 g di burro freddo a cubetti
100 g di zucchero
1 uovo
Scorza di 1 limone grattugiata
1 pizzico di sale

Preparazione

Iniziamo dalla pasta frolla: in una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora l’impasto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Incorpora l’uovo e la scorza di limone grattugiata, e lavora l’impasto fino a formare una palla. Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Per il ripieno: in una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina e le mandorle tritate. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato.
Stendi la pasta frolla in uno strato sottile su un piano leggermente infarinato e fodera con essa una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Taglia l’eccesso di pasta dai bordi.
Versa il ripieno di ricotta nella base di pasta frolla e livella la superficie.
Con la pasta frolla rimanente, puoi creare delle strisce da posizionare sopra il ripieno per decorare la crostata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando la crostata sarà dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

La crostata con ricotta e cioccolato è un dolce molto amato in Italia, e l’aggiunta di mandorle fornisce una piacevole croccantezza e un sapore caratteristico. Questo dessert è perfetto per concludere un pasto o per un’occasione speciale. Le gocce di cioccolato si fondono leggermente durante la cottura, creando un contrasto irresistibile con la cremosità della ricotta.