Crostata menta e cioccolato

La crostata menta e cioccolato è una squisita variazione della classica crostata che combina la freschezza della menta con la dolcezza del cioccolato. Ecco la ricetta che puoi seguire.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a cubetti
• 120 g di zucchero a velo
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d’uovo
• Un pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale per un tocco agrumato)

Per il ripieno:

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 ml di panna fresca
• 50 g di foglie di menta fresca (più alcune per decorare)
• 30 g di zucchero semolato (se desideri aggiungere dolcezza)
• 2 cucchiaini di estratto di menta o liquore alla menta (opzionale per intensificare il sapore)

Preparazione

1. Comincia preparando la pasta frolla. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungi l’uovo e il tuorlo (e la scorza di limone se lo desideri), e impasta rapidamente fino a formare una palla omogenea. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Mentre la frolla riposa, prepara la crema al cioccolato. Riscalda la panna in un pentolino fino a quando non inizia a sobbollire, poi togli la panna dal fuoco e aggiungi le foglie di menta. Lascia in infusione per circa 15 minuti.
4. Rimuovi le foglie di menta dalla panna e riscalda di nuovo la panna (aggiungi lo zucchero semolato se lo stai utilizzando). Spezzetta il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola. Versa sopra la panna calda e lascia riposare per un minuto, poi mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungi l’estratto di menta o il liquore alla menta se vuoi intensificare il sapore.
5. Prendi la pasta frolla dal frigorifero e stendila su una superficie leggermente infarinata. Fodera uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato con la pasta frolla, bucherella il fondo con una forchetta, e cuoci in bianco in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando la frolla non sarà leggermente dorata. Lascia raffreddare.
6. Una volta che la base è fredda, versa la crema al cioccolato e menta sulla base della crostata e lascia rassodare in frigorifero.
7. Prima di servire, decora con foglie di menta fresca per un tocco elegante e rinfrescante.

Curiosità

La combinazione di menta e cioccolato è molto apprezzata per il contrasto tra la freschezza pungente della menta e il sapore ricco e profondo del cioccolato. Se vuoi aggiungere un ulteriore tocco di freschezza, puoi decorare la crostata con delle sottili fette di lime o di limone. È anche possibile utilizzare cioccolato al latte o bianco per varianti più dolci.